Question

11、為延長食品保質(zhì)期，在月餅、蛋糕等食品包裝袋內(nèi)常放有一小包食品抗氧化劑，下列物質(zhì)可以用作食品抗氧化劑的是（　　）

A、炭粉

B、鐵粉

C、氯化鈣

D、生石灰

Answer 1

分析：能用作食品抗氧化劑的物質(zhì)需具備易和氧氣反應(yīng)的性質(zhì)．

解答：解：A、碳粉需在點(diǎn)燃的條件下與氧氣反應(yīng)，不能用作食品抗氧化劑，故A錯(cuò)誤；
B、鐵粉在常溫下就可以與氧氣反應(yīng)，可以用作食品抗氧化劑，故B正確；
C、氯化鈣與氧氣不反應(yīng)，不能用作食品抗氧化劑，故C錯(cuò)誤；
D、生石灰與氧氣不反應(yīng)，不能用作食品抗氧化劑，故D錯(cuò)誤，
故選B．

點(diǎn)評：此題以實(shí)際應(yīng)用的形式考查了金屬鐵與氧氣的反應(yīng)，完成此題，可以依據(jù)鐵生銹的條件作為解題的依據(jù)．