Question

（2006?石家莊）為延長食品保質期，在月餅、蛋糕等食品包裝袋內常放有一小包食品抗氧化劑，下列物質可以用作食品抗氧化劑的是（ ）

• A．炭粉
• B．鐵粉
• C．氯化鈣
• D．生石灰

Answer 1

【答案】分析：能用作食品抗氧化劑的物質需具備易和氧氣反應的性質．
解答：解：A、碳粉需在點燃的條件下與氧氣反應，不能用作食品抗氧化劑，故A錯誤；
B、鐵粉在常溫下就可以與氧氣反應，可以用作食品抗氧化劑，故B正確；
C、氯化鈣與氧氣不反應，不能用作食品抗氧化劑，故C錯誤；
D、生石灰與氧氣不反應，不能用作食品抗氧化劑，故D錯誤，
故選B．
點評：此題以實際應用的形式考查了金屬鐵與氧氣的反應，完成此題，可以依據鐵生銹的條件作為解題的依據．