Question

8．牛奶是最古老的天然飲料之一．現有某品牌牛奶的營養成分如圖所示．請回答下列問題：{（2）、（3）用表中的序號填寫}；
（1）此牛奶中還缺少的一類營養物質是維生素；
（2）能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于④；
（3）灼燒時產生燒焦羽毛臭味的是②；
（4）每袋牛奶中含無機鹽的質量0.34g（精確到0.01）．

Answer 1

分析 （1）根據人體需要的六大營養物質分析回答；
（2）淀粉屬于糖類，能與碘水作用呈藍色；
（3）根據蛋白質灼燒時的現象進行回答；
（4）根據標簽中無機鹽的最低含量結合牛奶的含量進行解答即可．

解答 解：（1）人體需要的六大營養物質有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大營養物質，由標簽可知，此牛奶還缺少的一類營養物質是維生素；
（2）淀粉能與碘水作用呈藍色，淀粉屬于糖類；
（3）蛋白質在灼燒時產生燒焦羽毛臭味；
（4）每袋牛奶中含無機鹽的質量是0.07g；根據標簽中數據可以知道每100mL牛奶中至少含無機鹽70mg，合0.07g，而一袋牛奶有486mL，所以一袋牛奶中含無機鹽的質量為：4.86×0.07g=0.34g；
故答案為：（1）維生素；（2）④；（3）②；（4）0.34g．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．