（1）豆腐中含有水、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等人體所需要的成分，其中除了水和無機鹽外，豆腐中還含有營養素是（任寫兩種）________、________；
（2）食品安全日益受到人們的關注．“毒豆芽”中含有亞硝酸鈉（NaNO2）等成分；亞硝酸鈉有毒，人若誤食會引起中毒，危害人體健康．NaNO2中氮元素的化合價為________；
（3）近年來食品中頻頻發現了“瘦肉精”、“染色饅頭”、“塑化劑”等有害物質，許多人“談化學物質色變”．請從“化學物質與人類社會的關系”角度，談談你對化學物質的認識（一句話即可）________．
解：（1）豆腐中還含有的營養素較多例如：蛋白質、脂肪、糖類等；
（2）根據在化合物中正負化合價代數和為零，
設NaNO2中N元素的化合價為x：（+1）+x+（-2）×2=0，則x=+3；
（3）化學與人類的關系非常密切，化學家們創造的許多自然界中不存在的物質，極大地豐富了人類的物質生活．
故答案為：（1）蛋白質、脂肪；（2）+3價；（3）化學家們創造的許多自然界中不存在的物質，極大地豐富了人類的物質生活．
分析：（1）根據六大營養物質的種類分析填空；
（2）根據在化合物中正負化合價代數和為零進行解答；
（3）從“化學物質與人類社會的關系”角度談，應該是從積極的一面進行解答．．
點評：一些化學物質的不正當使用，給人們帶來了一些危害，使人們對化學物質形成了錯誤的認識，化學的發展必將使世界變得更加絢麗多彩．
