Question

11、青少年時(shí)期應(yīng)注意均衡營養(yǎng)，合理搭配膳食．某同學(xué)的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”．
（1）其中富含淀粉的是

米飯

；該同學(xué)還需要補(bǔ)充的食物是

青菜等

．
（2）紅燒肉中富含蛋白質(zhì)、

油脂

等營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)素），但飲食過量往往會導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生；骨頭湯中含有

鈣

元素，若人體缺少該元素可能導(dǎo)致骨骼疏松、畸形，易得佝僂病．

Answer 1

分析：人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機(jī)鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素等，本題可以根據(jù)食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)以及對人體的作用作出回答．

解答：解：均衡營養(yǎng)，合理搭配膳食，人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有水、無機(jī)鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素等，而食譜中的米飯富含淀粉（糖類物質(zhì)），豆腐富含蛋白質(zhì)，紅燒肉富含蛋白質(zhì)和油脂，人體缺少鈣元素可能導(dǎo)致骨骼疏松、畸形，易得佝僂病，所以本題答案為：（1）米飯；青菜等，（2）油脂；鈣．

點(diǎn)評：營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康間的相關(guān)問題，既是社會熱點(diǎn)，也是重要的中考熱點(diǎn)之一．