Question

18、（1）青少年時期應注意均衡營養，合理搭配膳食．某同學的午餐食譜如下：“米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯”．其中主要提供能量的是

米飯

；富含植物蛋白質的是

豆腐湯

；該同學還需要補充的食物是

蔬菜或水果

．
（2）①水

屬于

（填“屬于”或“不屬于”）六大類營養素之一．
②保持水的化學性質的最小粒子是

水分子

．

Answer 1

分析：人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．
蔬菜和水果中含有豐富的維生素．
分子是保持物質化學性質的一種微粒．

解答：解：（1）米飯中含有豐富的糖類物質，是主要的供能物質．故填：米飯．
豆類作物中含有豐富的蛋白質．故填：豆腐湯．
該食物中缺少富含維生素的物質，水果和蔬菜中含有豐富的維生素．故填：蔬菜和水果．
（2）①水屬于六大類營養素之一．故填：屬于．
②保持水的化學性質的最小粒子是水分子．故填：水分子．

點評：本題主要考查食物的合理搭配和微觀粒子的性質，解答時要充分理解每種食物提供的營養物質，同時要理解分子能夠保持物質的化學性質．