Question

13．喜家德水餃是中國水餃餐飲連鎖企業的領導品牌．喜家德秉承中華美食傳統，結合現代健康飲食理念，精選上好食材，為顧客提供真材實料、現包現煮的美味健康水餃．目前遍布全國40多座城市，擁有連鎖店面300多家，員工4000多人，已成為全國具影響力的專業水餃連鎖領導品牌，請回答下列問題：
（1）喜家德海鮮餡水餃中含有大蝦，其富含的營養素的作用是構成細胞基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，提供能量．餃子皮含有淀粉化學式為
（C₆H₁₀O₅）_n，淀粉在人體內與水反應，最終轉化為被人體吸收的C₆H₁₂O₆（填化學式）．
（2）做餃子的白面是由小麥制成，小麥這種植物適合在熱帶種植，在東北地區種植需要施加一類化肥磷肥，該類化肥的作用是促進植物生長，增強植物抗寒、抗旱能力在種植過程中，出現葉子發黃和倒伏，應施加一種化肥KNO₃（填化學式）
（3）化肥對提高農作物的產量具有重要作用，但是過量施用會對環境帶來影響，請你說出過量施用化肥帶來的危害污染土壤或污染水或污染空氣或使土壤酸化、板結（答出一條）．為了減少對環境的影響，通常建議施用一種農家肥是草木灰（填名稱）．

Answer 1

分析 （1）根據食物中營養素的來源、生理功能以及在人體內的轉化來分析；
（2）根據化肥的作用來分析；
（3）根據施用化肥對環境的影響來分析．

解答 解：（1）大蝦中富含蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，也能提供能量；淀粉的化學式為（C₆H₁₀O₅）_n；淀粉在人體內與水反應生成了葡萄糖，葡萄糖的化學式為C₆H₁₂O₆；故填：構成細胞；提供能量；（C₆H₁₀O₅）_n；水；C₆H₁₂O₆；
（2）為了增強小麥抗寒能力，要施用磷肥，磷肥能促進植物生長，增強植物抗寒、抗旱能力；種植過程中，出現葉子發黃和倒伏，是農作物缺乏氮元素與鉀元素，補充含有鉀元素和氮元素的化肥，如硝酸鉀；故填：磷肥；促進植物生長，增強植物抗寒、抗旱能力；KNO₃；
（3）化肥對提高農作物的產量具有重要作用，但化肥的施用會造成污染土壤或污染水或污染空氣或使土壤酸化、板結，不能過量使用，要合理使用化肥；為了減少對環境的影響，通常建議施用一種農家肥，如草木灰．故填：污染土壤或污染水或污染空氣或使土壤酸化、板結（合理即可）；草木灰．

點評 “關注生命，呵護健康”是人類不斷探求的永恒主題，營養物質、化學元素與人體健康間的相關問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．