Question

1．淮南豆腐制作工藝馳名中外，下列手工制作豆腐的步驟中發(fā)生化學(xué)變化的是（　�。�

• A．
  磨漿
• B．
  濾渣
• C．
  煮漿
• D．
  成型

Answer 1

分析 有新物質(zhì)生成的變化叫化學(xué)變化，沒(méi)有新物質(zhì)生成的變化叫物理變化，磨漿、濾渣、成型都屬于物理變化．化學(xué)變化的特征是：有新物質(zhì)生成．判斷物理變化和化學(xué)變化的依據(jù)是：是否有新物質(zhì)生成．化學(xué)變化中伴隨的現(xiàn)象有：發(fā)光、發(fā)熱、顏色的改變、放出氣體、生成沉淀等．

解答 解：A、磨漿沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
B、濾渣沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
C、煮漿，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，屬于化學(xué)變化，故選項(xiàng)正確；
D、成型沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；
故選C

點(diǎn)評(píng) 本考點(diǎn)考查了物理變化和化學(xué)變化的區(qū)別、圖示的辨別等，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)，只要抓住關(guān)鍵點(diǎn)：是否有新物質(zhì)生成，問(wèn)題就很容易解決．本考點(diǎn)主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．