Question

28、“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養素主要來自于食物．
（1）如表是小明制定的食譜單，在食譜中含有營養素主要有

糖類

蛋白質

、

油脂

等；你認為小明制定的食譜中還較缺乏的一種營養素，請你在如表中填寫獲取該營養素的一種食物名稱．

主食	米飯、饅頭
副食	燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒肉、花生米
飲料	牛奶
你的補充	青菜（填具體食物名稱更合理，合理答案均給分）

（2）為了增加營養在食品中添加一種或幾種營養素，可以預防一些群體性疾病的發生．如鐵強化醬油的推廣使兒童

缺鐵性貧血

發病率明顯下降．

Answer 1

分析：（1）從人體內各種營養素的食物來源和合理膳食的角度去分析回答．
（2）從人體內鐵元素的生理功能角度去分析回答．

解答：解：（1）米飯和饅頭中主要含有糖類；燒魚塊，咸鴨蛋，紅燒肉，牛奶中主要含有蛋白質；花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和無機鹽，所以小明列出的食譜中還缺乏一種人體必須的營養素應是維生素．
（2）鐵是血紅蛋白的主要組成成分，缺乏會使人患缺鐵性貧血，鐵強化醬油的推廣使兒童可攝入足量的鐵元素，所以缺鐵性貧血的發病率下降．
故答案為：（1）糖類、蛋白質；青菜（合理即可）；（2）缺鐵性貧血．

點評：化學來源于生產生活，也服務于生產生活，因此在近年的中考中，與生產生活實際相關的情景題已漸漸成為新寵．