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科目：初中化學(xué) 來源：2012年北京市門頭溝區(qū)中考二模化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題
（7分）廚房中的化學(xué)知識真不少。
（1）經(jīng)常吃些粗糧有助于人體健康。下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分：
|
成分 |
蛋白質(zhì) |
油脂 |
糖類 |
水、維生素和無機(jī)鹽等 |
|
質(zhì)量分?jǐn)?shù) |
約10% |
約5% |
約80% |
約5% |
玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和 。營養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起 （填序號，下同）。
a．佝僂病及發(fā)育不良 b．貧血 c．夜盲癥 d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下。
檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。
胃酸過多時(shí)應(yīng)少食泡菜的說法 （填“正確”或“不正確”）。
（3）天然氣是主要的家用燃?xì)狻Ｌ烊粴獾闹饕煞质?u> 。如家里的天然氣泄漏應(yīng)采取的應(yīng)急措施是 。
（4）了解廚房中一些常見物質(zhì)的性質(zhì)和用途。
① 山藥的黏液中含有一種堿性的物質(zhì)—皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍。你認(rèn)為可涂抹下列物質(zhì)中的 來止癢。
a．食醋 b．石灰水 c．肥皂水 d．檸檬汁
② 下列物品中，由有機(jī)合成材料制成的是 。
a．合成橡膠手套 b．塑料保鮮膜 c．棉布圍裙 d．不銹鋼炊具
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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題
| 成分 | 蛋白質(zhì) | 油脂 | 糖類 | 水、維生素和無機(jī)鹽等 |
| 質(zhì)量分?jǐn)?shù) | 約10% | 約5% | 約80% | 約5% |
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