Question

廚房中的化學知識真不少．
（1）經常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營養成分：

成分	蛋白質	油脂	糖類	水、維生素和無機鹽等
質量分數	約10%	約5%	約80%	約5%

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和________．營養均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起________（填序號，下同）．
a．佝僂病及發育不良　　 b．貧血　　 c．夜盲癥　　 d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下．
檸檬汁：2.4、蘋果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
胃酸過多時應少食泡菜的說法________（填“正確”或“不正確”）．
（3）天然氣是主要的家用燃氣．天然氣的主要成分是________．如家里的天然氣泄漏應采取的應急措施是________．
（4）了解廚房中一些常見物質的性質和用途．
①山藥的黏液中含有一種堿性的物質-皂角素，皮膚沾上它會奇癢難忍．你認為可涂抹下列物質中的________來止癢．
a．食醋　　　　　　b．石灰水　　　　 c．肥皂水　　　 d．檸檬汁
②下列物品中，由有機合成材料制成的是________．
a．合成橡膠手套　　b．塑料保鮮膜　　 c．棉布圍裙　　 d．不銹鋼炊具．

Answer 1

解：（1）在六大營養素中，糖類、油脂、蛋白質能氧化分解釋放能量供生命活動需要；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松．
故答案為：糖類；a．
（2）溶液的pH等于7呈中性，大于7則呈堿性，小于7則呈酸性，胃酸過多時，不能食用酸性較強的食物，泡菜的pH為3.4，酸性強，食用后會加重病情．
故答案為：正確．
（3）天然氣的主要成分是甲烷；家里的天然氣泄漏應采取的應急措施是關閉閥門、開窗通風；
故答案為：甲烷；關閉閥門、開窗通風．
（4）①山藥的黏液中含有一種堿性的物質--皂角素，去除皂角素要涂弱酸性物質，食醋和檸檬汁呈弱酸性，所以能止癢．
故答案為：ad．
②用有機高分子化合物制成的材料稱有機合成材料，主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠等．
a．合成橡膠手套是合成橡膠制成的，所以正確；
b．塑料保鮮膜是塑料制的，所以正確；
c．棉布圍裙是天然纖維制的，所以錯誤；
d．不銹鋼炊具是金屬材料，所以錯誤．
故答案為：ab．
分析：（1）能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和糖類；幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會引起佝僂病及發育不良；
（2）根據表中食物的pH判斷出酸堿性，再根據胃酸過多的病人胃液酸性太強回答；
（3）天然氣的主要成分是甲烷；家里的天然氣泄漏應采取的應急措施是關閉閥門、開窗通風；
（4）①根據中和反應的原理回答．
②根據合成材料的定義的分類回答．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的化學知識，是中考熱點之一，在學習過程中要理論聯系實際，在實踐中領會知識，運用所學知識去解決實際問題．