Question

19．西瓜可清熱解暑、除煩止渴，如圖列出了西瓜的營養成分．
（1）西瓜具有甜味，主要是因為含有糖類的原因．西瓜可食部分中含量最多的物質是水．
（2）“鈣、磷、鐵、鋅17.4mg”是指元素（填“單質”或“元素”）的質量，其中不屬于人體微量元素的是鈣（寫出一種）．缺鐵元素可導致貧血；缺鋅元素可引起兒童發育停滯，智力低下，嚴重可導致侏儒癥．
（3）檢驗某種食物中是否含有淀粉可選用碘水（填試劑名稱）滴在食物樣品上，觀察是否變藍色．

Answer 1

分析 （1）根據西瓜的成分分析回答；
（2）物質的組成常用元素來描述、元素與人體健康之間的關系分析回答；
（3）根據淀粉的檢驗方法分析．

解答 解：（1）西瓜具有甜味，主要是因為含有糖類的原因．西瓜可食部分中含量最多的物質是水．
（2）物質的組成常用元素來描述，“鈣、磷、鐵、鋅17.4mg”是指元素，其中鈣屬于人體中的常量元素不屬于人體微量元素．缺鐵元素可導致貧血；缺鋅元素可引起兒童發育停滯，智力低下，嚴重可導致侏儒癥．
（3）檢驗某種食物中是否含有淀粉可選用碘水滴在食物樣品上，觀察是否變藍色．
故答為：（1）糖類，水；（2）元素，鈣，貧血，鋅； （3）碘水，藍．

點評 人體需要的營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，只有均衡地攝取各種營養素，才能促進人體健康．