Question

榨蘋果汁時，由于蘋果中含有的Fe²⁺在空氣中極易被氧化，使榨出的果汁由淡綠色變為棕黃色．若向果汁中加入適量的維生素C，就可有效防止果汁變色現象的發生．該事實說明維生素C具有

1. A.
   氧化性
2. B.
   還原性
3. C.
   堿性
4. D.
   酸性

Answer 1

B
分析：蘋果汁由淡綠色變為棕黃色是由于Fe²⁺被氧化為Fe³⁺，在這種蘋果汁中加入維生素C，可避免該現象，說明維生素C可將Fe³⁺還原為Fe²⁺，維生素C具有還原性．
解答：蘋果汁由淡綠色變為棕黃色是由于Fe²⁺被氧化為Fe³⁺，說明Fe²⁺具有還原性，在這種蘋果汁中加入維生素C，可避免該現象，說明維生素C可將Fe³⁺還原為Fe²⁺，維生素C具有還原性．所以：Fe²⁺具有還原性，維生素C也具有還原性．分析選項B合適，其它選項均不能對該現象作出解釋；
故選B．
點評：本題考查物質的氧化性和還原性，題目難度不大，解題時要注意從抓住題中給與信息以及結合相關的氧化還原反應的信息．