Question

以下家庭食品制作中，發生了化學變化的是（ ）
A．蘿卜風干
B．涼水凍冰
C．葡萄釀酒
D．辣椒剁碎

Answer 1

【答案】分析：食品制作過程中，有些發生了質的變化，有些沒有發生質的變化，即有些發生了化學變化，有些發生了物理變化．
解答：解：A、蘿卜風干的過程中，只是把水蒸發掉，過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．
B、涼水凍冰的過程中，水由液態變成了固態，沒有新物質生成，屬于物理變化．
C、葡萄釀酒的過程中，葡萄糖轉化成了酒精，屬于化學變化．
D、剁碎辣椒的過程中，辣椒由整體變成了碎末，只是形狀發生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化．
故選：C．
點評：正確區別物理變化和化學變化關鍵是判斷是否有新物質的生成，方法是比較變化前后物質的差別：是只限于物質的狀態變化，還是物質發生了根本變化．