Question

市場上銷售的咸菜干醬牛肉咸水鴨都食品都采用真空包裝，目的是為了除去空氣，使大多數微生物因缺少    而停止繁殖，同時防止食品發生     而變質．還可以充入某種保護氣來延長食品的保質期，例如薯條等小食品充入    氣，這是利用了其化學性質    ．（填活潑或不活潑）

Answer 1

【答案】分析：根據食品易變質的條件，氧氣能使食品發生緩慢氧化而變質；充入食品包裝袋中的氣體應具有化學性質穩定、無毒、無害等性質；據此進行分析解答．
解答：解：食物的變質往往是食品發生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣參與，把食品袋內空氣中的氧氣排凈能防止食品變質，故采用真空包裝食品的原因是：防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質，使大多數微生物因缺少氧氣．
在通常情況下，氮氣化學性質不活潑，不容易和其它物質發生化學反應，氮氣無毒，對人體無害，常常用作食品包裝的保護氣；薯條等小食品充入氮氣，能延長食品的保質期．
故答案為：氧氣；緩慢氧化；氮；不活潑．
點評：與生產、生活相關的化學知識是中考熱點之一，在學習過程中要理論聯系實際，在實踐中領會知識、運用所學知識去解決實際問題．