Question

市場上銷售的咸菜干醬牛肉咸水鴨都食品都采用真空包裝，目的是為了除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少    而停止繁殖，同時防止食品發(fā)生     而變質(zhì)．還可以充入某種保護(hù)氣來延長食品的保質(zhì)期，例如薯條等小食品充入    氣，這是利用了其化學(xué)性質(zhì)    ．（填活潑或不活潑）

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)食品易變質(zhì)的條件，氧氣能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)；充入食品包裝袋中的氣體應(yīng)具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、無毒、無害等性質(zhì)；據(jù)此進(jìn)行分析解答．
解答：解：食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣參與，把食品袋內(nèi)空氣中的氧氣排凈能防止食品變質(zhì)，故采用真空包裝食品的原因是：防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質(zhì)，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣．
在通常情況下，氮氣化學(xué)性質(zhì)不活潑，不容易和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，氮氣無毒，對人體無害，常常用作食品包裝的保護(hù)氣；薯條等小食品充入氮氣，能延長食品的保質(zhì)期．
故答案為：氧氣；緩慢氧化；氮；不活潑．
點評：與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識是中考熱點之一，在學(xué)習(xí)過程中要理論聯(lián)系實際，在實踐中領(lǐng)會知識、運用所學(xué)知識去解決實際問題．