Question

食物在人體內的化學變化為生命活動提供物質和能量，下列做法你認為正確的是（ ）
A．蛋白質受熱會失去原有的生理活性，因此，變質肉類用高溫處理后可以食用
B．為了節約糧食，將霉變的小麥通過280℃以上的高溫加工成糕點可以食用
C．保健品能適當補充一些體內缺乏的元素，可以適當食用
D．蔬菜和水果都含有不能被人體吸收的食物纖維，所以要少量食用

Answer 1

【答案】分析：根據物質的性質進行分析，AB食物變質易產生有害的物質，不能使用，C保健品能補充一些體內缺乏的元素，可以適當食用，D蔬菜和水果中含有豐富的維生素，需要多食用．
解答：解：A、變質肉類易產生對人體有害的物質，用高溫處理后也不可以食用，故A錯誤；
B、霉變的小麥易產生黃曲霉毒素，高溫不易分解，故高溫加工成糕點不可以食用，故B錯誤；
C、保健品能補充一些體內缺乏的元素，可以適當食用，故C正確；
D、蔬菜和水果中含有豐富的維生素，需要多食用，故D錯誤，
故選C．
點評：本題考查了食物與人體健康的關系，完成此題，可以依據已有的知識進行．