Question

17．夏季，香甜可口，營養豐富的西瓜是人們喜愛的水果之一，下表列出的是每100g某品種西瓜中含人體所需六類營養素主要成分數據．

營養成分	水分	蛋白質	脂肪	糖類	X	鈣、磷、鐵、鋅
質量	92.5g	0.7g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）表中營養“X”是指維生素．蛋白質是（填“是”或“不是”）有機高分子化合物．
（2）上表中的脂肪、蛋白質和糖類均能夠為人體提供能量．
（3）缺鋅會使兒童發育停滯，智力低下，嚴重會得A（填字母）．
A．侏儒癥　　　　　　　　　　　　　　B．佝僂病　　　　　　　　　　　C．貧血癥
（4）該營養成分中共含2（填數字）中人體必須的微量元素．

Answer 1

分析 （1）（2）人體需要的營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，其中脂肪、蛋白質、糖類能夠為人體提供能量，蛋白質是高分子化合物；
（3）根據元素與人體健康分析；
（4）根據人體中的常量元素和微量元素分析；

解答 解：（1）人體需要的營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，故表中X是維生素，蛋白質是高分子化合物；故填：維生素；是；
（2）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；故填：糖類；
（3）人體缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良；故選A；
（4）人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．故填：2．

點評 人體需要的營養素存在于各種食物中，只有均衡地攝取各種營養素，才能促進人體健康．