Question

【題目】閱讀下面科普短文． 日常生活中，我們常飲用桶裝水．網(wǎng)上盛傳“千沸水”（指反復(fù)多次燒開的水）中含有大量亞硝酸鹽，攝入一定量可導(dǎo)致中毒；此外，亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成強(qiáng)致癌性物質(zhì)﹣亞硝胺，飲用會致癌．這是真的嗎？
水中亞硝酸鹽主要來源于微生物的還原作用，適宜的溫度會使水中的微生物增多，微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽．
童貴忠、董智軍等人對微生物檢測的實(shí)驗：
取15種桶裝水與飲水機(jī)裝配好，分別測使用過程（動態(tài)）中不同時段水桶內(nèi)的水樣．取13種桶裝水（不與飲水機(jī)裝配）靜態(tài)放置進(jìn)行檢測．檢測結(jié)果如下表：

樣品類別	數(shù)量	微生物超標(biāo)數(shù)	微生物超標(biāo)率/%
動態(tài)實(shí)驗樣品（72小時）	15	14	93.0
靜態(tài)實(shí)驗樣品（1個月）	13	2	15.4

解釋：使用過程中，隨桶中水量的減少，空氣進(jìn)入水桶中也會帶入許多空氣中的微生物．加熱時，桶內(nèi)水溫會達(dá)到微生物大量繁殖的適宜溫度．
加熱次數(shù)對亞硝酸鹽含量是否有影響呢？我國在《GB 19298﹣2003瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對亞硝酸鹽（以NO2﹣計）的含量規(guī)定為小于5 μg/L．
鄒伶俐、張雪嬌等人的實(shí)驗：
取新鮮的桶裝水放置在飲水機(jī)上，測定36h內(nèi)反復(fù)加熱（共計181次）的水樣，亞硝酸鹽含量（以NO2﹣計）檢測結(jié)果如下表：

加熱時間/h	0	1	3	6	12	24	36
含量/μg/L	0.67	0.73	1.12	1.23	1.81	2.44	3.53

取檢驗合格的14桶桶裝水分兩組（每組7份）靜態(tài)放置，進(jìn)行存放環(huán)境檢測，亞硝酸鹽含量（以NO2﹣計）檢測結(jié)果如圖．

人在日常生活中主要攝取亞硝酸鹽的途徑是蔬菜，通過人體唾液的轉(zhuǎn)化，間接進(jìn)入人體的亞硝酸鹽含量最高在300mg/kg，人并沒有因為食用蔬菜而導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，由此可知“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收．
依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問題．
（1）水中亞硝酸鹽主要來源于 ．
（2）在使用過程中，桶裝水內(nèi)微生物的增多與大量繁殖與有關(guān)．
（3）你認(rèn)為“千沸水”可以飲用嗎？說明理由 ．
（4）依據(jù)圖，靜態(tài)放置時，影響桶裝水中亞硝酸鹽含量的因素有 ．
（5）請你結(jié)合文章和生活實(shí)際，談?wù)勶嬘猛把b水時的注意問題 ．

Answer 1

【答案】
（1）水中的微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽
（2）空氣和溫度
（3）“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收
（4）光照
（5）首先，我們在購買桶裝純凈水的時候，要根據(jù)自己的需要合適大小的桶裝純凈水，因為純凈水也有一定的保質(zhì)期，在打開后，要及早飲用完．否則飲用時間過長，容易滋生細(xì)菌；我們在飲用純凈水的時候，一定要先把純凈水燒開后，再飲用；如果長期飲用含有細(xì)菌的純凈水后，會對我們的身體健康造成威脅；還要注意和白開水交替飲用，因為純凈水在經(jīng)過處理后，幾乎不含有微量元素，如果長期飲用不含微量元素的純凈水，會造成我們體內(nèi)的微量元素缺乏，如果沒有得到及時補(bǔ)充，會影響我們的身體健康；使用桶裝水的時候，最好把桶裝水和飲水機(jī)一起放在家中比較陰涼的地方，不要正對著太陽照射的地方放置，因為桶裝水在長期受到太陽的照射后，會滋生細(xì)菌，如果飲用了滋生細(xì)菌的純凈水后，會影響我們的身體健康；我們在使用桶裝水的時候，還要對飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗
【解析】解：（1）水中亞硝酸鹽主要來源于微生物的還原作用，適宜的溫度會使水中的微生物增多，微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽．（2）使用過程中，隨桶中水量的減少，空氣進(jìn)入水桶中也會帶入許多空氣中的微生物．加熱時，桶內(nèi)水溫會達(dá)到微生物大量繁殖的適宜溫度．（3）人在日常生活中主要攝取亞硝酸鹽的途徑是蔬菜，通過人體唾液的轉(zhuǎn)化，間接進(jìn)入人體的亞硝酸鹽含量最高在300mg/kg，人并沒有因為食用蔬菜而導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，由此可知“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收．（4）依據(jù)圖，靜態(tài)放置時，影響桶裝水中亞硝酸鹽含量的因素是光照．（5）首先，我們在購買桶裝純凈水的時候，要根據(jù)自己的需要合適大小的桶裝純凈水，因為純凈水也有一定的保質(zhì)期，在打開后，要及早飲用完．否則飲用時間過長，容易滋生細(xì)菌；我們在飲用純凈水的時候，一定要先把純凈水燒開后，再飲用；如果長期飲用含有細(xì)菌的純凈水后，會對我們的身體健康造成威脅；還要注意和白開水交替飲用，因為純凈水在經(jīng)過處理后，幾乎不含有微量元素，如果長期飲用不含微量元素的純凈水，會造成我們體內(nèi)的微量元素缺乏，如果沒有得到及時補(bǔ)充，會影響我們的身體健康；使用桶裝水的時候，最好把桶裝水和飲水機(jī)一起放在家中比較陰涼的地方，不要正對著太陽照射的地方放置，因為桶裝水在長期受到太陽的照射后，會滋生細(xì)菌，如果飲用了滋生細(xì)菌的純凈水后，會影響我們的身體健康；我們在使用桶裝水的時候，還要對飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗．所以答案是：（1）水中的微生物釋放出的還原酶可將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽；（2）空氣和溫度；（3）“千沸水”中的亞硝酸鹽不足以使人中毒．沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水”不會致癌．反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收；（4）光照；（5）首先，我們在購買桶裝純凈水的時候，要根據(jù)自己的需要合適大小的桶裝純凈水，因為純凈水也有一定的保質(zhì)期，在打開后，要及早飲用完．否則飲用時間過長，容易滋生細(xì)菌；我們在飲用純凈水的時候，一定要先把純凈水燒開后，再飲用；如果長期飲用含有細(xì)菌的純凈水后，會對我們的身體健康造成威脅；還要注意和白開水交替飲用，因為純凈水在經(jīng)過處理后，幾乎不含有微量元素，如果長期飲用不含微量元素的純凈水，會造成我們體內(nèi)的微量元素缺乏，如果沒有得到及時補(bǔ)充，會影響我們的身體健康；使用桶裝水的時候，最好把桶裝水和飲水機(jī)一起放在家中比較陰涼的地方，不要正對著太陽照射的地方放置，因為桶裝水在長期受到太陽的照射后，會滋生細(xì)菌，如果飲用了滋生細(xì)菌的純凈水后，會影響我們的身體健康；我們在使用桶裝水的時候，還要對飲水機(jī)進(jìn)行定期清洗．