Question

蛋白質在人體腸胃內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種。請回答下列問題：

（1）計算丙氨酸的相對分子質量；

（2）求丙氨酸中氮元素的質量分數。（計算結果精確到0．1%）

（3）合格奶粉每100克中含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%。現測定某奶粉每100克中含有氮元素的質量為2克，請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉。

 

Answer 1

【答案】

（1）89

（2）15．7%

（3）不合格

【解析】

試題分析：（1）丙氨酸的相對分子質量為：12×3+1×7+16×2+14=89．

（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為：14/89×100%=15．7%．

（3）18g×16%=2．88g；2g＜2．88g，屬不合格奶粉。

或2g/16%=12．5g＜18g,屬不合格奶粉。

考點：有關相對分子質量的計算