Question

（4分）鋁作為食品污染源之一，廣泛存在于各種膨化食品中，成人每日攝入量應控制在4mg以下。炸油條時需加入明礬晶體作為膨松劑。已知明礬晶體的化學式為KAl(SO4)2·12H2O，相對分子質量為474。

（1）題目中所說的鋁是指___________（填序號）

 A．原子   B．分子 C．元素 D．單質

（2）計算明礬晶體中鋁元素的質量分數；

（3）在1kg炸成的油條中，含有明礬晶體2g，試通過計算說明成人每日食用100g油條，鋁元素是否超過安全攝入量？

 

Answer 1

 

（1）C

（2）5.7%

（3）超過

解析:（1）C 

（2）（27/474）×100﹪=5.7﹪

（3）（2×5.7﹪×100/1000）×1000 mg =11.4mg  ]

11.4mg＞4mg 超過安全標準