Question

糖類[以葡萄糖（C₆H₁₂O₆）為例）發酵生成乙醇反應的化學方程式為：
C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂↑
若用某葡萄糖溶液經充分發酵得到10°的酒．求：該葡萄糖溶液的質量分數是多少？（已知：水和乙醇的密度分別為1.0g/cm³和0.8g/cm³；10°的酒是指：10體積乙醇和90體積水的混合溶液．結果精確到0.1%．）

Answer 1

設10mL乙醇與90mL水混合得到10°的酒，則10mL乙醇的質量為：10mL×0.8g/cm3=8g，
設發酵得到8g乙醇，需要葡萄糖的質量為x，
C₆H₁₂O₆═2C₂H₅OH+2CO₂↑
180     92
x       8g
180：92=x：8g
解之得：x=15.6g，

15.6g

15.6g+90g

×100%≈14.8%．
答：葡萄糖溶液的質量分數為：14.8%．