Question

如圖是我們正常人每天應攝取各類營養物質的食物金字塔．
（1）位于塔底的五谷類是人體每天應攝取最多的，它含有的營養素最多的一種是______，它主要為人體機體活動和維持體溫提供所需的______．
（2）某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、
豆腐湯
考慮到各種營養成分的均衡搭配，應該增加的配菜是______．

Answer 1

（1）從食物金字塔來看，人體每天應攝取最多的是五谷類、面包、大米等，它們中主要含有糖類，糖類在人體內最終消化為葡萄糖，然后大部分在酶的作用下氧化分解生成二氧化碳和水，同時放出能量（或熱量）供人體進行生命活動．
（2）食譜中的大米飯中主要含有糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質和油脂以及水和少量無機鹽，煎雞蛋、炸雞腿中主要含有蛋白質和油脂，缺乏的是維生素，所以應添加蔬菜和水果，如青菜．
故答案為：（1）糖類；能量（或熱量）；（2）青菜．