Question

3．下列做法不會危害人體健康的是（　　）

• A． 食用加碘鹽和加鐵醬油
• B． 常吃加入明礬炸制的油條
• C． 用膽礬對飲用水殺菌消毒
• D． 用工業用鹽腌制咸菜

Answer 1

分析 A、根據鐵元素在人體中的生理作用進行分析；
B、根據人體中的鋁過多會使人鋁中毒進行分析；
C、根據硫酸銅有毒進行分析；
D、根據亞硝酸鈉有毒進行分析．

解答 解：A、鐵強化劑可以給人體補充鐵元素，防止貧血．故做法正確；
B、明礬中含有鋁元素，會使人的攝鋁量增加，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，會危害人體健康；故做法錯誤．
C、硫酸銅有毒，能破壞蛋白質的結構，故做法錯誤，
D、亞硝酸鹽有毒，不能食用，所以做法錯誤．
故選A．

點評 “吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．