Question

10．“民以食為天”．合理膳食，均衡營養對維持人體的生長反應和身體健康非常重要．
（1）如圖是調查小組進行調查活動時準備的午餐．
從均衡營養的角度看，你認為他們的午餐中缺乏的營養素是維生素．高鈣餅干中的“鈣”指的是鈣元素．
淀粉在人體內的消化過程為：
．X的化學式為H₂O．
（2）本次調查活動的任務是：取樣并請專業機構協助檢測某水庫的水質．調查報告如表：（表中“↑”表示高于正常值）

序號	項目	檢測結果（mg/L）	評價
1	懸浮物	80	↑
2	pH	6.8	正常
3	總氮（以N計）	40	↑
4	總磷（以P計）	8	↑
5	糞大腸菌群數/（個•L-1）	103	↑

①根據檢測結果可知該水庫水草瘋長的原因是水庫中氮元素與磷元素含量較高．
②根據檢測結果，小組同學設計如下凈水方案：

該方案中氯氣的作用是消毒．除上述方案采用的凈水措施外，還可以采用蒸餾方法凈化水．

Answer 1

分析 （1）根據食品中富含的營養素、物質的組成以及質量守恒定律來分析解答；
（2）根據植物生長所需元素、凈化水的方法來分析．

解答 解：（1）炸雞腿中富含蛋白質、油脂與無機鹽；高鈣餅干中富含無機鹽和糖類；礦泉水中含有無機鹽和水，還缺少維生素；高鈣餅干中的“鈣”指的是鈣元素；由質量守恒定律可知，反應前后原子的種類與數目不變，分析淀粉生成麥芽糖的方程式可知，反應前：12n個碳原子、20n個氫原子和10n個氧原子，反應后：12n個碳原子、22n個氫原子和11n個氧原子，所以nX分子中含有2n個氫原子和n個氧原子，即每個X分子中含有2個氫原子和1個氧原子，X的化學式為H₂O；故填：維生素；鈣元素；H₂O；
（2）①氮和磷是植物生長需求量較大的元素，該水庫中氮元素與磷元素含量較高，這是水草瘋長的主要原因；故填：水庫中氮元素與磷元素含量較高；
②氯氣起到了消毒的作用，可以殺滅水中的細菌；除了圖示中的沉降、吸附、過濾、消毒外，還可以采取蒸餾的方法凈化水；故填：消毒；蒸餾．

點評 本題主要考查了人體所需六大營養素及其來源、質量守恒定律及其應用、造成水污染的原因、凈化水的方法等，難度不大．