Question

下列物質可以用作食品抗氧化劑的是

1. A.
   炭粉
2. B.
   鐵粉
3. C.
   氯化鈣
4. D.
   生石灰

Answer 1

B
分析：可以根據物質的性質和用途等方面進行分析、考慮，從而得出正確的結論，做抗氧化劑的物質需能與氧氣在常溫下反應．
解答：A、碳在常溫下不能和氧氣反應，不能做抗氧化劑的物質．
B、鐵在常溫下能和氧氣與水反應生成鐵銹，可以做抗氧化劑的物質．
C、氯化鈣不能和氧氣反應，不能做抗氧化劑的物質．
D、生石灰不能和氧氣反應，不能做抗氧化劑的物質．
故選B．
點評：解答本題要分析物質在通常情況下能否和氧氣反應，并且應該考慮這種物質不能對人體有害．