Question

選擇序號填空：①蛋白質 ②氯化鈉③小蘇打 ④熟石灰 ⑤氮氣⑥PE材料
（1）醫療上常用來配制生理鹽水的是：______；
（2）農業上常用來改良酸性土壤的是：______；
（3）牛奶、雞蛋、肉含豐富的：______；
（4）可以用來中和發酵過程中產生的酸，又能起發泡作用的是：______；
（5）可以用來做保鮮膜的是：______；
（6）膨化食品中常沖入的氣體的是：______．

Answer 1

（1）生理鹽水的成分為氯化鈉的水溶液；
（2）用于改良酸性土壤的物質應有堿性，且價格低廉，熟石灰是一種便宜的堿，適于改良酸性土壤；
（3）牛奶、雞蛋、肉含豐富的蛋白質；
（4）小蘇打是碳酸氫鈉，能和面發酵后形成的酸反應生成二氧化碳，使食品疏松多孔；
（5）包裝食品的保鮮膜其成分為聚乙烯（簡稱PE），由于其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的；
（6）氮氣化學性質穩定，可以用于食品的保護氣．

故答案為：（1）②；（2）④；（3）①；（4）③；（5）⑥；（6）⑤．