Question

某天某個周末，恰逢小強生日，他來到了外婆家．
（1）外婆在給小強煮荷包蛋時發現放于廚柜中的雞蛋有部分變臭了，于是小強建議外婆：“可將雞蛋浸于石灰水后撈出保存”，這樣就不易變壞．此建議的依據用化學方程式表示是 ______．
（2）中午炒菜時，油鍋突然著火，小強立即蓋上鍋蓋，很快就將火熄滅．他采取這一措施的原理是 ______．
（3）中午飯后，小強幫外婆用洗潔精將油膩的碗筷洗得干干凈凈．他這是利用了洗潔精的 ______作用，使油脂以細小油滴懸浮于水中而洗凈餐具．

Answer 1

（1）雞蛋浸于石灰水后撈出，表面的Ca（OH）₂和空氣中二氧化碳反應，Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O，生成的CaCO₃不溶于水，附著在蛋殼表面，阻止了空氣進入雞蛋內部，從而可使雞蛋不易變壞；
（2）使可燃物燃燒必須具備兩個條件一是達到著火點，二是和氧氣接觸，題中小強的原理利用了使可燃物與空氣隔絕的原理．（3）洗潔精的去污原理主要靠其中的表面活性劑在水的介質中，對油脂進行乳化、溶解，變為細小油滴，通過水漂洗使油滴懸浮于水中，從餐具表面分離出去，達到潔凈餐具的效果；
故填：（1）Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O；
（2）使可燃物與空氣隔絕；
（3）乳化．