Question

10．下列調味品中，可用于蒸饅頭、烘焙蛋糕的是B（填字母序號，下同）；3種調味品的主要成分中（括號所示為主要成分的化學式），屬于有機物的是AC．

Answer 1

分析 根據碳酸氫鈉，遇酸放出氣體二氧化碳解答；根據已有的知識進行分析，含有碳元素的化合物屬于有機物，碳酸、碳酸鹽以及碳的氧化物的性質與無機物相似，歸為無機物，據此解答．

解答 解：制做饅頭時面粉先經過發酵，產生大量的酸，加入碳酸氫鈉與酸反應，既去除發酵過程產生的酸，放出的氣體二氧化碳又能使饅頭膨脹而松軟．
食醋、味精是含有碳元素的化合物屬于有機物．
答案：B；AC．

點評 本題考查了常見物質類別的判斷，完成此題，可以依據已有的知識進行．