Question

8．單硬脂酸甘油脂（化學式為C₂₁H₄₂O₄）是一種食物的乳化劑和添加劑，可用于糖果、巧克力中增加滑膩感，下列有關說法正確的是（　　）

• A． 單硬脂酸甘油脂中含有碳、氫、氧三種原子
• B． 單硬脂酸甘油脂屬于有機高分子化合物
• C． 單硬脂酸甘油脂中氧元素的質量分數最大
• D． 單硬脂酸甘油脂分子中碳元素與氧元素的質量比為21：4

Answer 1

分析 A．根據物質的結構來分析；
B．有機高分子化合物的相對分子質量為幾萬甚至幾十萬；
C．根據元素的質量比來分析；
D．根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析判斷．

解答 解：A．單硬脂酸甘油脂是由單硬脂酸甘油脂分子構成的，單硬脂酸甘油脂分子是由碳、氫、氧三種原子構成的，所以單硬脂酸甘油脂中含有碳、氫、氧三種原子，故正確；
B．單硬脂酸甘油脂（化學式為C₂₁H₄₂O₄）的相對分子質量為：12×21+1×42+16×4=358，不符合有機高分子化合物的特征，故錯誤；
C．單硬脂酸甘油脂（化學式為C₂₁H₄₂O₄）中碳、氫、氧三種元素的質量比為：（12×21）：（1×42）：（16×4）=252：42：64，可見其中碳元素的質量分數最大，故錯誤；
D．單硬脂酸甘油脂中碳元素與氧元素的質量比為：（12×21）：（1×42）=252：64=63：16，故錯誤．
故選A．

點評 本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．