Question

13．化學就在我們身邊，化學與生活息息相關．
（1）如表為某食品包裝袋的部分說明：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、食鹽、食品添加劑（碳酸氫銨、碳酸氫鈉、檸檬酸等）
規格	180g
保持期	10個月

請回答下列問題：
①在餅干的配料中，富含蛋白質的是雞蛋
②碳酸氫鈉的俗稱小蘇打；在醫療上，它是治療胃酸過多癥的一種藥劑．
③考慮到營養均衡，把榨好的蔬菜汁放在面粉中和面，做成口味獨特、營養豐富的蔬菜饅頭，這種饅頭提供的主要營養素是糖類和維生素．
（2）飲用硬度過大的水不利于人體健康，日常生活中常用肥皂水來區分硬水和軟水，可用煮沸的方法降低水的硬度．
（3）交警通過酒精檢測儀顯示的顏色變化，可快速檢測出司機是否酒后駕車，其反應原理為2CrO₃（紅色）+3C₂H₅OH+3H₂SO₄═Cr₂（SO₄）₃（綠色）+3CH₃CHO+6X，X的化學式為H₂O．

Answer 1

分析 （1）根據食物的營養成分進行解答；胃液中的鹽酸能與碳酸氫鈉反應生成氯化鈉、水和二氧化碳．根據蔬菜和面粉中含有的營養素分析；
（2）根據硬水和軟水區別和硬水軟化的方法進行分析解答即可
（3）根據化學方程式可以判斷物質的化學式，化學反應前后元素的種類和原子的個數不發生改變．

解答 解：（1）富含蛋白質的是雞蛋；故答案為：雞蛋
碳酸氫鈉的俗稱 小蘇打，胃液中的鹽酸能與碳酸氫鈉反應生成氯化鈉、水和二氧化碳，故它是治療 胃酸過多癥的一種藥劑．故答案為：小蘇打，胃酸過多；
在蔬菜和面粉中含有的營養素是維生素和糖類；故答案為：維生素；
（2）生活中可以用肥皂水鑒別硬水和軟水；飲用硬度過大的水不利于人體健康．因此人們常采用的煮沸方法將硬水軟化；
故答案為：肥皂水；煮沸
（3）2CrO₃（紅色）+3C₂H₅OH+3H₂SO₄═Cr₂（SO₄）₃（綠色）+3CH₃CHO+6X可知，每個X中含有2個氫原子和1個氧原子，是水．
故答案為：H₂O

點評 本題考查了常見物質的性質，完成此題，可以依據已有的知識進行．