Question

黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定．根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

Answer 1

解：因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時(shí)可向其中加入少量的醋；高溫時(shí)黃瓜中維生素?fù)p失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳．故本題答案為：加醋涼拌．
分析：可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
點(diǎn)評(píng)：解答本題要充分利用題目中提供的信息進(jìn)行解答．