Question

27、黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高溫時維生素會被破壞，維生素C在酸性環境時較穩定．根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？

Answer 1

分析：可以根據物質的性質進行分析、判斷，從而得出正確的結論．

解答：解：因在酸性條件下，維生素C較穩定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳．

點評：解答本題要充分利用題目中提供的信息進行解答．