Question

【題目】化學就在我們的身邊，化學與生活密切相關。

（1）采用生物發酵制得，可做醫療上的消毒劑和燃料的是_____（寫化學式）。

（2）皮蛋是大家喜歡的食品，但皮蛋往往帶點苦澀的味道，這是因為它在制作過程中加入了“堿水”（呈堿性的物質），因而吃皮蛋時，要加點_____（選填“米酒”“食鹽”或“食醋”）以減少苦澀味，這是應用了_____原理。

（3）若要測定清水江江水的酸堿度，最適宜的是_____（填序號）

A 紫色石蕊溶液 B pH試紙 C 無色酚酞溶液

（4）當森林或草場發生火災時，救火的措施之一是鏟除火場周圍一定寬度的樹木和雜草，形成一道“防火墻”，其原理是_____。

Answer 1

【答案】C2H5OH 食醋 中和反應 B 移走可燃物

【解析】

（1）采用生物發酵制得，可做醫療上的消毒劑和燃料的是酒精，可以表示為C2H5OH。

故填：C2H5OH。

（2）因為皮蛋在制作過程中加入了“堿水”（呈堿性的物質），故吃皮蛋時，要加點食醋以減少苦澀味，這是應用了中和反應原理，即酸能和堿反應生成鹽和水。

故填：食醋；中和反應。

（3）若要測定清水江江水的酸堿度，最適宜的是pH試紙，這是因為pH試紙能夠測定出溶液的pH，即酸堿度的大小，而石蕊試液和酚酞試液只能夠測定溶液的酸堿性，不能測定溶液酸堿性強弱的程度。

故填：B。

（4）當森林或草場發生火災時，救火的措施之一是鏟除火場周圍一定寬度的樹木和雜草，形成一道“防火墻”，其原理是移走可燃物。故填：移走可燃物。