Question

小林在涼拌紫卷心菜時，加入一些食醋，發現紫卷心菜變紅了，激發了他的探究欲望，特邀你協助完成下列活動與探究。

[提出問題] 紫卷心菜等植物的汁液能作酸堿指示劑嗎？

[實驗探究] 取紫卷心菜、牽�；ǖ幕ò辍⒑�蘿卜，分別在研缽中搗爛，加入酒精（乙醇與

水的體積比為1:1）浸泡，用紗布將浸泡出的汁液擠出，分別加入到蒸餾水、稀

酸溶液和稀堿溶液中，有關顏色變化情況如下：

汁液	在不同液體中的顏色變化
	蒸餾水	稀酸溶液	稀堿溶液
紫卷心菜	藍紫色	紅色	綠色
牽�；�	紫色	紅色	藍色
胡蘿卜	橙色	橙色	橙色

[得出結論]     58     、    59     的汁液能做酸堿指示劑，     60     的汁液不能

做酸堿指示劑。

[拓展應用] 小林用上述的牽�；ㄖ�液來測定某雨水樣品的酸堿性，發現牽�；ㄖ�液呈紅色。

則該雨水呈  61  性（選填“酸”或“堿”或“中”）。

[反思與評價] 小林發現，上述汁液無法測出溶液的酸堿度，請你告訴他，在實驗室測定溶

液的酸堿度常用            62              。

Answer 1

58．  紫卷心菜（或牽牛花）    59．  牽牛花（或紫卷心菜）   60．  胡蘿卜  61．  酸    62．  pH試紙（pH計）