分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、石油分餾是利用石油中各成分沸點的不同，沒有新物質生成，屬于物理變化．
B、鐵生銹的過程中有新物質鐵銹生成，屬于化學變化．
C、煤干餾是指煤在隔絕空氣的條件下加熱，生成煤焦油、焦炭、焦爐氣等新物質，屬于化學變化．
D、食物腐敗的過程中有對人體有害的新物質生成，屬于化學變化．
故選A．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成就屬于物理變化，若有新物質生成就屬于化學變化．
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