Question

19．合理搭配飲食，是我們的健康理念．這是一份早餐搭配：牛奶、油條、咸鴨蛋．這份早餐搭配中缺失的營養素是（　　）

• A． 無機鹽
• B． 維生素
• C． 糖類
• D． 蛋白質

Answer 1

分析 根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．

解答 解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，油條中富含淀粉、油脂，淀粉屬于糖類；牛奶中含有蛋白質、水；咸鴨蛋中含有蛋白質和無機鹽等，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A、這份早餐搭配中缺失的營養素是維生素，不是無機鹽，故選項錯誤．
B、這份早餐搭配中缺失的營養素是維生素，故選項正確．
C、這份早餐搭配中缺失的營養素是維生素，不是糖類，故選項錯誤．
D、這份早餐搭配中缺失的營養素是維生素，不是蛋白質，故選項錯誤．
故選：B．

點評 “吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．