Question

回答有關食品包裝的問題：
（1）市場銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干、壓縮餅干等食品，常采用真空包裝．真空包裝的目的是除去空氣，是大多數微生物因缺少

 

氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生

 

而變質．
（2）市場上有一些充氣包裝的食品，如：薯片、蝦條、方便面等，裝食品的塑料袋內充滿了氣體，氣體充的鼓鼓的，看上去好像一個小“枕頭”．袋內充的是什么氣體呢？
初三（2）班的同學有兩種猜想：（A）氮氣（B）氧氣．請判斷猜想

 

更合理，理由是

 

．
（3）某化學興趣小組的同學認為：食品袋內填充的氣體可能是二氧化碳．于是進行實驗：將袋中氣體用導管導出通入裝有

 

的試管中，發現

 

現象，得出該小組的猜想是錯誤的．
（4）你認為食品充氣包裝對所充氣體的要求是：①

 

； ②

 

； ③

 

．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的檢驗與除雜方法,燃燒、爆炸、緩慢氧化與自燃

專題：科學探究

分析：（1）根據緩慢氧化的知識解答本題．
（2）根據氮氣化學性質不活潑，不能與食品反應，而氧氣能與食品發生緩慢氧化，進行分析解答．
（3）根據二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁的性質解答；
（4）因為是防止食品變質，所以所充氣體首先應具備無毒、不和食品反應，從經濟角度盡量選廉價氣體從獲得氣體的難易和經濟性考慮．

解答：解：
（1）有些氧化反應進行的很慢，甚至不容易被察覺，這種氧化叫做緩慢氧化，銷售的香腸、榨菜、豆腐干等食品真空包裝的目的是除去空氣，使大多數微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化而變質．
故答案為：氧氣，氧化
（2）食品與氧氣接觸時會發生緩慢氧化而使食品變質，而氮氣化學性質不活潑，不能與食品發生反應，因此袋內充裝的氣體一定不是氧氣．
（3）二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁，將袋中氣體用導管導出通入裝有澄清的石灰水的試管中沒有明顯現象說明該小組的猜想是錯誤的；
（4）因為是防止食品變質，所以所充氣體首先應具備無毒、不和食品反應，從經濟角度盡量選廉價氣體從獲得氣體的難易和經濟性考慮．
答案：
（1）氧氣；
（2）（A）；
（3）澄清的石灰水； 沒有明顯現象或未見渾濁；
（4）無毒無害；化學性質不活潑；廉價易得．

點評：本題考查根據緩慢氧化的知識解題，并將知識應用到現實生活中．考查充氣包裝食品袋內氣體的探究、熟練掌握常見氣體的性質是正確解答本題的關鍵．