分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解：A、酒精揮發是指由液態變為氣態，沒有新物質生成，屬于物理變化，故A錯；
B、冰川融化是由固態變為液態只是狀態發生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯；
C、五谷釀酒在變化過程中生成了新物質--酒精，屬于化學變化，故C正確；
D、電燈發光是電能轉化成光能，只是能量形式發生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故D錯．
故選C．
點評：要熟記物理變化與化學變化的本質區別：是否有新物質生成，有新物質生成屬于化學變化，沒有新物質生成屬于物理變化．
