Question

16．下列關于生活和健康常識的說法不正確的是（　　）

• A． 可以用碳酸氫鈉焙制糕點
• B． 用地溝油烹飪的食物危害人體健康
• C． 甲醛溶液可用于水產品保鮮
• D． 水果和蔬菜含有人體需要的維生素

Answer 1

分析 A、根據碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳進行分析；
B、根據地溝油是生活中存在的各類劣質油進行分析；
C、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷；
D、根據蔬菜水果的主要成分進行分析．

解答 解：A、碳酸氫鈉在受熱時會產生二氧化碳，使制成的饅頭疏松多孔，故A正確；
B、地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大，故B正確；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但降低了食品的質量，而且對人體有害，故C錯誤；
D、蔬菜、水果中含有大量的維生素，故D正確；
故選C．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．