Question

1．廚房是一個化學的小天地，包含著許多化學知識．
（1）黃瓜、面粉、雞蛋、豆油四種物質中富含糖類的是面粉；
（2）加碘食鹽中的碘能預防甲狀腺腫大疾病；
（3）廚房中用于降低水的硬度的方法煮沸；并寫出一點節水措施淘米水澆花（或洗衣水沖馬桶）；
（4）用洗潔精清洗帶有油污的餐具，餐具洗的干干凈凈，洗潔精的功能是乳化；
（5）可用pH試紙 測定食鹽水的酸堿度．

Answer 1

分析 （1）只有熟悉六大營養素在食物中的分布，才能正確解答本題；
（2）根據化學元素與人體健康的關系來分析；
（3）降低水的硬度的方法是：在生活中是加熱煮沸，在實驗室中是蒸餾；每一滴水都來之不易，列舉一條生活中具體可行的節水措施：淘米水澆花或洗衣水沖馬桶等；
（4）根據乳化原理來分析；
（5）根據測定溶液的酸堿度的方法來分析．

解答 解：（1）黃瓜富含維生素、面粉富含糖類、雞蛋富含蛋白質、豆油富含油脂；故填：面粉；
（2）人體缺碘易患甲狀腺腫大，所以加碘食鹽中的碘能預防甲狀腺腫大；故填：甲狀腺腫大；
（3）降低水的硬度的方法是：在生活中是加熱煮沸，每一滴水都來之不易，列舉一條生活中具體可行的節水措施：淘米水澆花或洗衣水沖馬桶等，故答案為：煮沸；淘米水澆花（或洗衣水沖馬桶）（答案合理即可）；
（4）用餐具洗潔精清洗餐具上的油污，是因為洗潔精對油污具有乳化作用．故填：乳化；
（5）通常用pH試紙測定溶液的酸堿度；故填：pH試紙．

點評 本題考查了常見物質的性質和用途，完成此題，可以依據已有的知識進行，所以要求同學們在平時的學習中加強基礎知識的儲備，以便能夠靈活應用．