Question

小明將少量的白糖放在鐵鍋中加熱，先看到白糖熔化，接著看到熔化后的物質變為棕色，最后變成黑色殘渣，同時冒出白霧．請你判斷這個實驗屬于（　　）

A．研究白糖的結構

B．研究白糖的性質和變化

C．研究白糖的制法

D．研究白糖的用途

Answer 1

分析：根據化學是研究物質組成、結構、性質及其變化規律的學科進行解答．

解答：解：加熱少量白糖，白糖先熔化后變棕色，最后有黑色殘渣，整個過程研究的白糖的性質以及變化，白糖熔化時沒有生成新物質，是物理變化，后變棕色，最后有黑色殘渣，該過程生成了新物質，是化學變化．
故選：B．

點評：本題主要考查化學是研究物質的組成、性質、變化、用途、制取等含義，對相關定義的透徹理解是解題的關鍵．