Question

下列食品包裝措施中，能有效防止食品變質(zhì)的是（　　）

A、填充空氣

B、填充氮氣

C、填充氧氣

D、抽成真空

Answer 1

分析：食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣，從這一角度可解決此題．沒有氧氣的就不會變質(zhì)，有氧氣的就會變質(zhì)．

解答：解：食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣參與，如果把食品袋內(nèi)空氣中的氧氣排凈就會防止食品變質(zhì)，如果包裝袋內(nèi)有氧氣就不能有效的防止食品變質(zhì)．
A、空氣中有氧氣，填充食品包裝袋不能有效防止食品變質(zhì)，故A錯誤；
B、氮氣一般不用其他物質(zhì)反應(yīng)，填充食品包裝袋可以防止食品變質(zhì)，故B正確；
C、氧氣是使食品變質(zhì)的氣體，填充氧氣，食品一定會變質(zhì)，故C錯誤；
D、真空內(nèi)沒有氧氣，填充食品包裝袋可以防止食品變質(zhì)，故D正確；
故選B、D．

點評：任何物質(zhì)都具有兩面性，氧氣也不例外，它在供給動植物和人呼吸的同時也在使物質(zhì)氧化變質(zhì)．同學(xué)們考慮問題一定要全面．