Question

19．近日，有關食品添加劑與食品安全問題，引起了人們廣泛關注．其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養成分的一類天然或化學合成物質，但如果被過度使用，則會危害人的健康．為了食品安全，國家對食品添加劑的使用有嚴格的控制．
（1）食鹽（化學式：NaCl）也是一種食品添加劑，衛生機構建議，人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克．如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，請通過計算求一個人每天食鹽的攝入量不宜超過5.85克．
（2）了解了有關食品添加劑知識后，當你在選購食品時應該C．
A．盡量選擇加工度高的食品
B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味
C．多關注食品營養表中添加劑的品種和用量
D．只關注食品的營養成分，不在乎是否含有添加劑．

Answer 1

分析 （1）根據一定量化合物中組成元素的質量=化合物質量×化合物中組成元素的質量分數，由食鹽中鈉元素的質量計算食鹽的質量；
（2）為減少害人的健康的食品添加劑的過量攝入，選購食品時應盡量選購不加或少加入食品添加劑的食品．

解答 解：解：（1）含有2.3g鈉元素的食鹽的質量=$\frac{2.3g}{\frac{23}{58.8}×100%}$=5.85g．
故答案為：5.85；
（2）A、加工度高的食品中的食品添加劑會更多；故A錯誤；
B、為保證食品色、香、味俱全，常需要加入一些食品添加劑，食用此類食品會造成攝入大量食品添加劑；故B錯誤；
C、通過關注食品營養表中添加劑的品種和用量，了解所食用食品中添加劑的種類和用量，以控制添加劑的大量攝入；故C正確；
D、不在乎是否含有添加劑，會形成大量添加劑的攝入，不利于健康；故D錯誤；
故答案為：C．

點評 根據化合物中組成元素的質量=化合物質量×化合物中組成元素的質量分數，由化學式可計算出元素質量分數，因此只需再已知其中任意一個量都可以計算出另外一個量．