Question

【題目】人民群眾“舌尖上的安全”，是各級政府義不容辭之責(zé)。下列表達(dá)正確的是（　　）

①用甲醛溶液浸泡海鮮防止變質(zhì)

②制糖工業(yè)上，利用活性炭脫色制白糖

③用碳酸鋇代替硫酸鋇做“鋇餐”

④霉變的花生洗凈后食用

⑤食品腌制時大量使用亞硝酸鈉

A. ②③④B. ②C. ②③D. ①③④⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

①甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，不能用于食品防腐，此說法錯誤；

②活性炭具有吸附性，能夠吸附色素、異味等，制糖工業(yè)上，可利用活性炭脫色制白糖，此說法正確；

③碳酸鋇與胃酸中的鹽酸反應(yīng)生成可溶性的鋇鹽，可溶性的鋇鹽有毒，此說法錯誤；

④霉變的花生中含有黃曲霉素，用水清洗不能除去黃曲霉素，此說法錯誤；

⑤亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)，大量使用食用有害健康，此說法錯誤。故選B。