Question

（2005?楊浦區二模）經測定某些食物的pH值近似如下：

檸檬	雞蛋清	蘋果	西紅柿	牛奶
2.3	7.9	3.1	4.2	6.5

下列說法中正確的是

B

A．牛奶和雞蛋清均屬堿性食品                      B．胃酸過多的人應少食蘋果
C．檸檬汁能使酚酞試液變紅色                      D．西紅柿的酸性比蘋果強．

Answer 1

分析：當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強；當溶液的pH大于7時，呈堿性，且pH越大，堿性越強；對于胃酸過多的人，空腹時最宜進食的食物應該是顯弱堿性的食物．

解答：解：A、牛奶的pH小于7，顯酸性；雞蛋清的pH大于7，顯堿性，故選項說法錯誤．
B、因為蘋果的pH小于7，顯酸性，所以胃酸過多的人應少食蘋果，故選項說法正確．
C、檸檬汁的pH小于7，顯酸性，不能使無色酚酞試液變紅，故選項說法錯誤．
D、當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強，西紅柿的pH大于蘋果的pH，所以西紅柿的酸性比蘋果弱；故選項說法錯誤．
故選B．

點評：本題難度不大，掌握溶液的酸堿性和溶液pH大小之間的關系是順利解題的關鍵．