Question

【題目】小軍利用周末去外婆家做客，外婆家座落在有“梯田王國”之美譽的紫鵲界．

（1）中午，外婆做了一頓別致的午餐，有：①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉，④涼拌醋黃瓜．其中富含糖類的是 ．（填序號）

（2）做飯菜用的水就是從山洞中引米的山泉水．你認為小軍可以通過加入 米判斷山泉水是硬水還是軟水．

（3）做菜用的炊具是一口鐵鍋，鐵鍋能用于做菜是利用了鐵具有良好的 性．鐵鍋的手柄是用塑料做的，塑料屬于 （填“金屬材料”或“合成材料”）

（4）用完午餐后，小軍主動幫外婆洗碗．用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的 作用．

Answer 1

【答案】（1）①；（2）肥皂水；（3）導熱；合成材料；（4）乳化．

【解析】（1）紅米煮的飯中富含有淀粉，屬于糖類；（2）硬水和軟水的鑒別方法是用肥皂水，泡沫多的是軟水，泡沫少的是硬水；（3）鐵鍋能用于做菜是利用鐵的導熱性；塑料屬于合成材料．（4）洗潔精洗油污屬于乳化原理．