Question

10．某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層．下列說法不正確的是（　　）

• A． SiO₂ 中的 Si 的化合價為+4
• B． 起保鮮作用的物質是酒精
• C． 該保鮮劑不能與明火接觸
• D． 酒精揮發時分子體積變大

Answer 1

分析 A、根據在化合物中正負化合價代數和為零，進行分析判斷．
B、根據題意，某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，進行分析判斷．
C、根據酒精具有可燃性，進行分析判斷．
D、根據分子的基本性質，進行分析判斷．

解答 解：A、氧元素顯-2價，設硅元素的化合價是x，根據在化合物中正負化合價代數和為零，可得：x+（-2）×2=0，則x=+4價，故選項說法正確．
酒精是含碳元素的化合物，屬于有機物，故選項說法正確．
B、某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護層，起保鮮作用的物質是酒精，故選項說法正確．
C、酒精具有可燃性，屬于易燃物，該保鮮劑不能與明火接觸，故選項說法正確．
D、酒精揮發時沒有新物質生成，酒精分子沒有發生改變，只是分子間的間隔發生了改變，故選項說法錯誤．
故選：D．

點評 本題難度不大，理解外控型食品保鮮劑的原理，掌握化合價的原則、分子的基本性質、酒精具有可燃性等是正確解答本題的關鍵．