Question

亞硝酸鈉有良好的防腐作用，常用做肉類食品的添加劑．亞硝酸鈉呈堿性，容易被誤食，過量食用會中毒，因而用量嚴格限制．
亞硝酸鈉易溶于水，其水溶液呈堿性，暴露在空氣中易與氧氣反應生成硝酸鈉，加熱至220℃以上會分解出紅棕色、有刺激性氣味、有毒的氣體．
請根據以上信息回答：
（1）亞硝酸鈉的保存方法是______；
（2）區分亞硝酸鈉和食鹽的方法是______．

Answer 1

（1）亞硝酸鈉易溶于水，暴露在空氣中易與氧氣反應生成硝酸鈉，加熱至220℃以上會分解，所以保存亞硝酸鈉時應該低溫、密封保存．
故填：低溫、密封保存．
（2）亞硝酸鈉的水溶液顯堿性，能使酚酞試液變紅色，食鹽的水溶液顯中性，不能使酚酞試液變色，可以用酚酞試液鑒別亞硝酸鈉和食鹽，方法是：把亞硝酸鈉和食鹽分別溶于水，滴入酚酞，能使酚酞試液變紅的是亞硝酸鈉，另一種是食鹽．
故填：把亞硝酸鈉和食鹽分別溶于水，滴入酚酞，能使酚酞試液變紅的是亞硝酸鈉．