Question

17．查閱資料可知，米酒味道變酸是因為米酒中產生的醋酸桿菌使乙醇（C₂H₅OH）和氧氣發生反應生成了醋酸（CH₃COOH）和另一種常見的液體．回答下列問題：
（1）食物變質是一種緩慢氧化反應（填“劇烈”、“緩慢”）．
（2）米酒味道變酸的化學反應方程式為C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；可用加入石蕊溶液變紅驗證米酒味道變酸是生成了醋酸．

Answer 1

分析 （1）食物變質是一種緩慢氧化；
（2）根據題意，酒精（C₂H₅OH）在酶的作用下與空氣中的氧氣作用，生成了醋（CH₃COOH）和水，寫出反應的化學方程式即可．

解答 解：（1）食物變質是一種緩慢氧化；
（2）酒精（C₂H₅OH）在酶的作用下與空氣中的氧氣作用，生成了醋（CH₃COOH）和水，反應的化學方程式為：C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；
可用加入石蕊溶液變紅驗證米酒味道變酸卻是生成了醋酸．
故答案為：（1）緩慢；
（2）C₂H₅OH+O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$CH₃COOH+H₂O；加入石蕊溶液變紅

點評 本題難度不大，考查學生根據反應原理書寫化學方程式的能力，化學方程式書寫經常出現的錯誤有不符合客觀事實、不遵守質量守恒定律、不寫條件、不標符號等．